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カマスの一夜干し

2017年11月15日

 

本日、水揚げされました

新鮮なカマスを一夜干しに仕上げました。

 

カマスは秋から獲れる白身の魚です。

獲れ始めはまだ脂がないため、

仕入れておりません。

寒くなる11月からが、

最も美味しくなります。

 

秋に獲れる干物の中でも

アオリイカの一夜干しと

ならぶ人気の商品です。

ご自宅用に御歳暮に

ご予約を頂いており、

すぐ品切れになります。

水揚げがありましたら仕入れますが、

獲れない場合もあります。

 

只今、ご用意出来ます干物です。

若狭ぐじ(塩味)

・極うまサバ(塩味&醤油みりん味)

・アオリイカ(塩味)

・カマス(塩味)

・カレイ【ヒレグロ】(塩味)

・カワハギ(塩味&醤油みりん味)

・銀ぶく【シロサバフグ】

    (塩味&醤油みりん味)

 

ご希望の商品、ご予算に応じて

セットをお作り致します。

ご遠慮なく、お問い合わせください。

越前がに 初競り

2017年11月8日

 

本日、敦賀魚市場にて

越前がにの初競りがありました。

 

越前がにのシーズンの始まりで

とても寒い中、熱気がありました。

 

これから、霰が降り、雪が降り、

寒くなるほど身の詰まり良くなり、

ますます美味しくなります。

ご自宅用に、御進物用にご利用ください。

 

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越前がに 【極】きわみ

2017年11月7日

 

11月6日、越前がに解禁となりました。

 

三国漁港で初競りがあり、

越前がにの中でも最高級品、

極、1杯が46万円だったようです。

 

解禁前に福井県水産試験場が今シーズンの

漁獲量の調査をしたところ、

越前がに(ズワイガニのオス)は平年並み

セイコガニ(ズワイガニのメス)は

平年より少ないようです。

 

明日は、敦賀魚市場で越前がにの

初競りです。

セイコガニ

2017年11月1日

 

”セイコガニ(ズワイガニのメス)

のシーズン到来です!

 

漁期が短期間(11月6日~年末まで)

ですので、ご検討の方は食べ逃さない

ようにしてくださいね。

 

まだ解禁にはなっておりませんが、

高値が予想されます。

また、6月より宅配便も値上がりしました。

販売価格は昨年と同じで値上がりせず、

しばらくの間は状況をみます。

高値が続くようでしたら、

申し訳ございませんが、

販売価格は変更させていただきます。

12月の御歳暮のシーズンに入りますと

なお、仕入れ値が上がってしまいます。

11月中にお早めのご利用を

お薦めいたします。

 

美味しいセイコガニをお届けしたいため、

商品のランクは下げたくございません。

例年通り、敦賀魚市場に入ります中で

一番大きいサイズを予定しております。

※昨年と同じサイズです。

 

053

 

上のセイコガニをお届けします。

大きさは、180g前後~220g前後

です。

下のセイコガニはワンランク小さいサイズで

販売はしておりません。

※釜茹でした後は、1割程度軽くなります。

アオリイカの一夜干し

2017年10月31日

 

”アオリイカの一夜干し”

のご用意が出来ました。

 

aoriika⑮

aoriika⑭

aoriika⑪

 

若狭湾の定置網で朝獲りました

新鮮なアオリイカを使い、

一夜干しに仕上げました。

 

敦賀魚市場に水揚げされる中で

食べごたえのあるお薦めのサイズ

中(300g以上)~やや大きいサイズ

(500g前後)を仕入れ、

一夜干しに仕上げております。

 

小さいサイズは柔らかいのですが身が薄く、

大きいほどに肉厚になりますが、

大き過ぎると硬いため、食べごたえがあり、

ご満足いただけます中~やや大きいサイズに

こだわっております。

 

当店の人気商品で、

すぐ品切れになると予想されます。

数多くございませんので、

ご検討されていらっしゃいます方は

お早めにご利用ください。

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