
日本海側で唯一の産地、若狭湾の綺麗な海で育った良質の「トラふぐ」です。厳しい冬を乗り越えて育った「ふぐ」は、その身は締り、味わいは深く絶品です。福井県のブランド商品にも指定され、関東や関西でも好評を得ています。
カワハギは、西日本では鍋の材料として珍重されています。秋から冬にかけてが旬の魚で、皮が非常に厚く、ざらざらしてるのが特徴です。
この堅い皮を剥いで料理することから、“カワハギ”という名前が付いたと云われています。
身体の芯まで温まる、温かいかわはぎ鍋を、お好みの味付けでお楽しみ下さい。
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